齐齐哈尔市建华区丁氏食品厂速冻食品食加工
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齐齐哈尔速冻食品-冷冻食品如何解冻
发布时间:2018年09月07日
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一般人有不同的做法:有的人将冷冻食品置于温室的盘中,让其自然化解;有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻;有的根本就不化解,直接入锅烹炒。
其实,这些做法都不科学。齐齐哈尔速冻食品的营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。
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