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  • 齐齐哈尔速冻食品给您介绍速冻食品的营养

    发布时间：2018年09月07日
  • 齐齐哈尔速冻食品提醒您通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用的速冻温度为零下30摄氏度至零下35摄氏度。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，一般在零下18摄氏度到零下23摄氏度的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确地讲，这种食品叫慢冻或缓冻食品。

    　　速冻处理和缓冻处理的差别，可以通过新鲜蔬菜冻结处理前后的组织结构图进行比较：新鲜蔬菜在速冻处理后，组织的水分凝结成小的结晶，均匀分布在整个组织中，通过放大图像，可明显看出，细胞不变形，食物组织中水分、汁液不流失。齐齐哈尔速冻食品速冻处理很好地避免了缓冻食品长时冻结过程中，细胞壁挤压变形组织中水分、汁液流失而造成的食物品质下降。

    　　速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程对温度有着严格要求，必须保持在零下18度进行各种活动。生产厂家的冷冻系统、运输食品冷藏车，商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱都应满足这一要求，这样一个过程被称为速冻食品的冷链。高质量的速冻食品要满足这一要求，这是为什么呢?

    　　齐齐哈尔速冻食品的食品专家认为：温度控制在零下18摄氏度，主要的原因是使各种细菌处于完全抑制状态，细菌当中的各种酶也是处于全部抑制状态，所以酶的活动不能进行，一旦在零下18摄氏度以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪、蛋白质都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味。

    　　速冻方法能**限度地保持食品原有的外观和品质，不仅能抑制微生物、酶类的活动，降低食品的水分活性，防止食品变质，还能保持食品原有的新鲜度。齐齐哈尔速冻食品对于今天的人们来说，吃饭不仅仅是填饱肚皮，更多的是讲究营养的均衡。

    　　营养专家朱相远说，速冻食品除了保持传统的风味外，在保持营养方面，与其他储藏食品的方式比较，它的蛋白质、脂肪不会有变化外，齐齐哈尔速冻食品包括微量元素、常量元素、维生素都会保留，相比其他方式，速冻食品这种方式是**的。

    　　速冻食品保持原有的营养，那么，在选购和食用速冻食品时又应注意什么呢?

    　　首先，齐齐哈尔速冻食品在选购速冻食品时，应选择包装规范，项目齐全的产品;再就是选择色泽自然洁白、无变色、不灰暗的产品;还有就是选择标识明确、保质期、生产日期清晰的产品;**选择商家冷柜温度低、无解冻现象、产品个体间无粘连的产品。另外，齐齐哈尔速冻食品选购时应就近购买，掌握采购的**环节。

    　　速冻食品的消费水平反映了一个**和地区经济发展状况和饮食习惯。齐齐哈尔速冻食品一般来说经济发达的**和地区，速冻食品的消费水平也较高，生活节奏快，饮食讲究快捷，这是现代生活水平趋势，也孕育了速冻食品消费巨大的市场潜力。
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